Entrées :

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-Velouté de petits pois et œuf poché, copeaux de parmesan 

 

-Saumon cru mariné au poivre de Sichuan ,petits légumes, espuma de betterave acidulé

 

-Terrine de canard aux noisettes et pistaches, chutney d'oignons confit

 

-Croustillant de chèvre au miel, crème de chèvre acidulée et fine herbes, poire poché  au vin rouge et noisettes torréfiées    

 

 

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Plats :

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Bavette sauce aux trompettes de la mort 

 

Ballotine de volaille au chorizo et cheddar

 

Poisson du moment au beurre blanc citronné, poireaux à la vanille 

 

Quasi de veau, sauce échalote et gingembre

 

Suggestion de chef

 

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Desserts :

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Pana cotta infusé au basilic ,crumble amande ,coulis de fraise au basilic 

 

Tiramisu  au caramel beurre salé et spéculos 

 

Tarte du moment 

 

Fondant au chocolat ,glace a la vanille 

 

 

prix net et services compris