Nos menus changent tout au long de l'année, les mets présentés sont donc susceptibles de changer. Nous nous efforçons de travailler avec des produits frais et le respect du rythme des saisons. Nous modifions le site le plus souvent possible. Merci de votre compréhension si toute fois quelques modifications sont à noter le jour de votre visite.
Le chef et toute sont équipe s'efforcent de vous surprendre lors de vos visite, c'est pourquoi nos présentations dans vos assiettes peuvent différer de celles présentées ici.
Menu Traditionnel
45€ entrée, plat dessert
ou
38€ Entrée - plat ou plat dessert (hors supplément)
- Tomate burrata, fraises, assaisonnement menthe, basilic et crème de balsamique
-Tartare de Dorade et chair de crabe aux perles de yuzu et gambas au gingembre
-Foie gras poêlé (croustillant), abricots déglacés au vinaigre balsamique
-Saint Jacques flambées au whisky, suprêmes de pomelos, vinaigrette du soleil
-Magret de canard aux abricots rôtis à la cannelle et romarin
-Fricassée de Ris de veau sauce aux morilles +9€
-Turbot en filet beurre nantais menthe, basilic et curcuma
-Filet de bœuf, pêches rôties, réduction au porto rouge
-Panna cotta menthe et jet 27, copeaux de chocolat
-Tarte aux abricots, crème d'amande - pistache
- Entremet au mascarpone, basilic et fruits rouges
- Dôme au chocolat - praliné croustillant, cœur fondant à la framboise
Prix net service compris
Menu Déjeuner 29€
ou 24€ Entrée/ plat ou plat/dessert
(uniquement en semaine hors Week end et jours fériées)
-Tomate burrata, fraises, assaisonnement menthe, basilic et crème balsamique
-Pain brioché, saumon fumé, avocat et œuf poché
-Salade d'été : Pastèques, melons, tomates, olives, concombres et féta
- Gaspacho de concombres à l ' aneth, marmelade de poivrons au piment d'Espelette et copeaux de jambon Serrano
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-Bavette de bœuf, frite de patate douce au four, sauce béarnaise
-Salade d'été version XL
-Saumon poêlé au beurre blanc (menthe, basilic, et curcuma )
- Mignon de porc froid, crème de Philadelphia aux fines herbes et citron confits
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-Salade de fruits
-Tarte aux abricots, crème d'amande - pistache
-Nougat glacé au miel et fruits secs, coulis de chocolat
-Fraises melba, noix de pécan caramélisées, chantilly
Prix net et service compris
2020 La Petite Forge