Menu Traditionnel
42€
se menu ne sera pas servi le dimanche 25 mai
- Croustillant de foie gras poêlé et pommes rôties déglacées au vinaigre balsamique, amandes torréfiées +8€
- St jacques dorées et polenta aux épinards et parmesan
-Terrine de foie gras, brioche doré, chutney de fruits confits au miel + 3€
- Rosace de saumon fumé, avocat et chair de crabe et ses perles de yuzu
-Noisette d'agneau aux escargots sauce à l'ail noir
-Fricassée de ris de veau flambé au cognac sauce aux morilles + 10€
- Poisson du moment, vinaigrette aux herbes et pomelos
-Filet de bœuf sauce trompette de la mort
-Gambas au piment d'Espelette, poivrons au citron confits
Duo de fromages + 6€
- Crème brulée à la vanille de bourbon
-Feuillantine au praliné, mousse chocolat et framboises
-Tiramisu au caramel beurre salé et spéculos sur sablé noisettes
-Pain de Gêne et ananas rôti au poivre de Sichuan, glace vanille
-Panna cotta citron vert et coco coulis de passion et crumble noisettes
Prix net service compris
Formule Déjeuner 29€
entrée,plat,dessert
ou 24€ entrée, plat ou plat, dessert
Uniquement le mercredi ,jeudi et vendredi midi hors jours fériés
-Polenta aux épinards, burrata et parmesan
- Tartare d'avocat et chair de crabe
- Entrée du moment
-Duo d'asperges et tomate confite, magret fumé, émulsion citron - noisette
- Bavette black Angus sauce au Roquefort
-Saumon poêlé, vinaigrette aux fines herbes
-Foie de veau au vinaigre de framboise et échalote
-Médaillon d'andouillette grillé sauce moutarde miel
-
- Crème brulée à la vanille de bourbon
- Millefeuille au praliné et amandes torréfiées
-Entremet aux deux chocolats, praliné sur biscuit dacquoise
-Dessert du moment
Prix net service compris
Nos menus changent tout au long de l'année, les mets présentés sont donc susceptibles de changer. Nous nous efforçons de travailler avec des produits frais et le respect du rythme des saisons. Nous modifions le site le plus souvent possible. Merci de votre compréhension si toute fois quelques modifications sont à noter le jour de votre visite.
Le chef et toute sont équipe s'efforcent de vous surprendre lors de vos visite, c'est pourquoi nos présentations dans vos assiettes peuvent différer de celles présentées ici.